TXANGO

Passionné de gastronomie et de voyages, Charles FRÉMIOT, Chef de cuisine, a posé ses bagages au TXANGO*, à deux pas de la GARE DU MIDI, au centre de Biarritz.
Charles et son équipe, vous accueillent dans ce restaurant au cadre convivial et chaleureux, mêlant tradition et modernité.
Vous y découvrirez une cuisine pleine d’imagination et raffinée mariant les produits du terroir et les saveurs exotiques.
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Txango signifie en basque, "voyage", "excursion".

MENU - RÉVEILLON du 31 décembre 2018 75 €

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Mise en bouche
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FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT, compotée mangue papaye
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GAMBAS GRILLÉE, chutney de patates douces, coulis orange carotte au cumin
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DOS DE CABILLAUD RÔTI, capuccino de morilles, mousseline de panais
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Granité
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FILET DE BŒUF, sauce au foie gras, millefeuille de pommes de terre parfumé à la truffe
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ANANAS CONFIT ET CARAMÉLISÉ, mousse ricotta au nougat, coulis de touron
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Mignardises, café
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RESTAURANT TXANGO
5 Avenue de la gare Biarritz
05 59 51 24 98

Tous nos plats sont FAITS MAISON .
Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts.