TXANGO

Menu en franšais

MENU CARTE Entrée + plat + dessert à 33 € (+ suppléments)

ENTRÉES 10 €
FOIE GRAS MI-CUIT DU SUD OUEST LABEL ROUGE, compotée de rhubarbe et sirop de vin rouge épicé, badiane et poivre de Côte d’Ivoire (+4 €)
BRUSCHETTA DE JAMBON FERMIER DE TRUIE DES PYRÉNÉES, salade de jeunes pousses
FRICASSÉE DE RIS D’AGNEAU, jus corsé ail et thym, purée de céleri
CHIPIRONS EN CHAPELURE DE PERSILLADE, millefeuille de caviar d’aubergine au chorizo bellota
LA MORUE EN 3 FAÇONS

PLATS 19.5 €
TOURNEDOS DE MERLU DE LIGNE, sauce aux morilles, gnocchis dorés au sautoir au vert d’épinard et pignons rôtis
POT AU FEU DE MORUE, bouillon safrané aux légumes de saison, aïoli
RISOTTO « PARMESANE » AUX GAMBAS GRILLÉES, émulsion fumée (+ 4 € )
POITRINE DE PORC CONFITE AUX GIROLLES, purée de pommes de terre, jeunes pousses de salade
FILET DE BŒUF*, sauce du moment, frites, salade de jeunes pousses (+4 €)
TRAVERS D’AGNEAU FUMÉ, cocotte de légumes de saison, sauce au bourbon et sirop d’érable

DESSERTS 7.5 €
FROMAGE PUR BREBIS, confiture de cerises noires
NEMS DE CHOCOLAT au pralin, sauce au chocolat blanc
CAFÉ GOURMAND (café, déca ou thé servi avec un assortiment de mignardises maison) (+2 €)
BANANE INFUSÉE AU SHRUBB, granité au café, chiboust orange, tuile craquante
PANNA COTTA À LA PISTACHE, financier amande et framboise pépin, sorbet violette

Tous nos plats sont faits maison.

Menu Midi : entrée + plat + dessert 17 € ,
sauf samedis, dimanches et jours fériés (entrée 5 €, plat 10 €, dessert 4 €)
Menu enfant 9 € (steak haché/frites + 1 boule de glace)