TXANGO

Menu Carte

MENU CARTE entrée plat dessert 34 € (+ suppléments)

ENTRÉES 11 €

-FOIE GRAS MI-CUIT IGP DU SUD OUEST, chutney abricots et figues au Porto (+3 €)
HOMEMADE FOIE GRAS SEMI-COOKED, figs and apricots chutney
FOIE GRAS DE PATO CASERO, chutney albaricoques y higos
-JAMBON DE TRUIE FERMIER DE MONTAGNE, « pan con tomate », salade de jeunes pousses
FARM SOW HAM, « pan con tomate », salad
JAMON DE CERDA, « pan con tomate », ensalada
-GALETTE DE PIEDS DE COCHON AUX GIROLLES, salade de jeunes pousses
PANCAKE PIG FEET with GIROLLES, salad
ROSCÓN DE PIES DE CERDO CON MÍSCALOS, ensalada
-CHIPIRONS SAUTÉS , chapelure de Serrano, linguines à l’encre, julienne d’aubergines
SAUTEED SQUIDS, serrano bread crumbs, linguinis in squid ink, minced eggplant
CHIPIRONES SALTEADOS, migajas de Serrano, linguinis con tinta, berenjenas
-GAMBAS GRILLÉES À LA PLANCHA , bouillon Thaï curry vert coco, fondue de Pak Choy
GRILLED PRAWNS, coconut and green curry broth, stewed Pak Choy
GAMBAS A LA PLANCHA, caldo de curry verde y coco, pak Choy

PLATS 20 €

-BLANQUETTE DE LOTTE À LA CITRONNELLE, légumes de saison
MONKFISH LEMONGRASS FLAVOURED BLANQUETTE, seasonal vegetables
BLANQUETA DE RAPE con cidronela, verduras
-WOK D’ESPADON LAQUÉ, nouilles Thaï sautées aux légumes croquants
LACQUERED SWORDFISH, , sauted Thaï noodles, crunchy vegetables
PEZ ESPADA LACADO, fideos salteados Tailandeses, verduras crujientes
-«MILLEFEUILLE» de JOUE DE BŒUF* au confit d’oignons, sauce bourguignone, purée
BEEF CHEEK « MILLEFEUILLE » and candied onions, red wine sauce, potatoes puree
« MILHOJAS » DE CARRILLADA DE BUEY y cebollas confitadas, salsa de vino tinto, puré de patata
-SUPRÊME DE POULET JAUNE FARCI AUX GIROLLES, risotto verde au pecorino
CHICKEN BREAST STUFFED WITH GIROLLES, risotto « verde » with pecorino
PECHUGA DE POLLO RELLENA DE MÍSCALOS, risotto verde con pecorino
-Suggestion TÊTE DE VEAU CARAMÉLISÉE AU JUS ÉPICÉ, mousseline celeri -pommes de terre
CARAMELISED CALF’S HEAD IN SPICY SAUCE, mashed celery and patatoes
CABEZA DE TERNERA CARAMELIZADA CON SALSA PICANTE, pure de apio y patata

DESSERTS 8 €

-FROMAGE PUR BREBIS, confiture de cerises noires

SHEEP CHEESE, black cherry jelly
QUESO DE OVEJA, mermelada de cerezas negras
-NEMS DE CHOCOLAT au pralin, sauce au chocolat blanc
CHOCOLATE AND HAZELNUT NEMS, white chocolate sauce
NEMS DE CHOCOLATE Y PRALINE, salsa chocolate blanco
-CAFÉ GOURMAND (café/déca ou thé servi avec un assortiment de desserts maison) (+2 €)
"GOURMET COFFEE" (coffee or tea with an assortment of house dessert miniatures)
CAFE GOLOSO (+2€)
-TAJINE ANANAS ABRICOT PASSION, granité au thé vert à la menthe
PINEAPPLE /APRICOTS / PASSION « TAJINE », minth green tea granita
« TAJINE » DE PINA/ALBARICOQUES /PASIÓN, granita de té verde a la menta
- SOUPE DE CHOCOLAT VIENNOIS, BROWNIES CHOCOLAT AUX NOIX
HOT CHOCOLATE SOUP & WHIPPED CREAM, BROWNIES chocolate cake
SOPA DE CHOCOLATE con NATA BATIDA, BROWNIES chocolate
Tous nos plats sont FAITS MAISON .
Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
Menu enfant 9 € (steak haché/frites + 1 boule de glace)
Le midi (sauf week end et jours fériés) formule du jour entrée plat dessert à 19 €